煮大根出汁浸し

青首大根さんは、基本的にはおろしなどの生食用。けれど頂き物が４本ほども溜まってしまったら、３本くらいは火を通して作り置きにさせてもらってもいいでしょう。皮を剥いてお米粒少しを入れて竹串が通るくらいまで下ゆでして大根さん、酒みりん醤油を加えたお出汁で少しばかり煮て冷蔵庫保存。温めてそのままでも、焼いて大根ステーキと嘯いちゃっても。