鍋の中に少なめの水、ナンプラー、ネギ油（常備品。なかったらオリーブオイルとニンニクつぶしたものなど）。しばらく水でふやかしたパスタ（折ってもよい）も入れて煮る。紅菜花を茎の固い部分から順番に入れていく。チッポラータがあったので小さめに切っ…

長芋は短冊切り。薄口醤油とポン酢で薄く味をつけておく。キウイ（トロトロに近くなったものがおすすめ）を適当に切ったものを加えて和える。七味唐辛子で。 長芋、キウイともに、小さめのさいの目にして納豆と和えるのも実はお気に入り。

菜花の苦みは素敵だけれど、紅菜花紅菜花と豚さんの芥子醤油和え - Fuji to Higanzakura の甘みの豊かさに慣れてしまうと、菜花での豚さんとの芥子醤油和えは、芥子醤油に甘みを加えてもちょっと寂しい。長芋とすりゴマプラス。

料理を冷蔵庫にしばらく放置しておくことで、味が落ち着いて美味しくなるという過程が好きだが、デーツの赤ワイン煮デーツの赤ワイン煮 アールグレイ風味 デザート仕様 - Fuji to Higanzakura については作り立てのぬるめがおすすめ。冷蔵庫保存すると、デー…

まだ珍しい品種らしいおみかんを手に入れた。でもそのままいただくにはちょっと好みから外れている。なので水曜日のネコ漬け。 みかんの水曜日のネコ漬け - Fuji to Higanzakura ぶどうのビール漬け - Fuji to Higanzakura 密閉するとシュワシュワになるらし…

昔、友人が作ってくれた小豆入りチョコ。 １０年以上も前に、既にさらっと自分のオリジナルアイデアで抹茶ティラミスなぞも作っては、仏人パートナーさんやそのお友達などを喜ばせていたセンスのいい友人。 ここは日本なので、今回めんどくさがりさん（自分…

効率のいい作業ではないけれど、これがあるとうれしいので。ちっちゃいもの倶楽部。 金柑には８本（小さめなら６本）ほど切り目を入れ、沸騰したお湯でゆで、丸から８角形に気持ち角ばってきたら湯からあげる。指でやさしくつぶしながら切れ目の間から楊枝で…

文旦が届く。小躍り。香りだけで幸せになれる。たわしでこすり洗いいして剥き剥き。ピールを作るほどのまめさはないがラップして冷凍庫へ。フルーツのコンポートとかお魚さんのポシェ（お湯とハーブでふつふつ煮るようなやつ）にも使うが、たまには風呂にも…

金柑適当切り。ホワイトチョコのせてレンジ。グリルしたスライスアーモンド。手間なしごきげん。デミタスカップなんかでやるのもいいかも。

皮の柔らかいふっくらデーツデーツのバターサンド 心はマーガリンあんぱん - Fuji to Higanzakuraが手に入ったら、赤ワイン煮も外せない。 ほんとはシナモンスティックとかクローブとかのスパイスを使うのだろうが、その手のスパイスが強く効いているのが苦…

露地物の冬ルッコラとオイルサーディンとの組み合わせはルッコラとオイルサーディンの混ぜごはん - Fuji to Higanzakura、わあプロだなぁと幸せにさせてもらったけれど、そんな完成度の高いレシピで、苦くて甘くてもさもさしている寒中ルッコラの素敵さを感…

羊羹と酸味のある果物の組み合わせは、羊羹はちょっと苦手さんでも食べやすいと思う。パンに薄切り羊羹にキウイ、もう一枚には緑トマトジャム緑トマトとキウイのジャム ブラックチョコレートと - Fuji to Higanzakuraを塗っているけれど、クリームチーズとか…

湯搔いた菜花、グレープフルーツ、白醤油、ゴマペーストとすりごま。菜花はごまとよく合う。菜花は柑橘ともよく合う。

ベーコンは、少しいい肉屋さんで塊を買うという習慣は、うんとうんと前に確かケンタロウさんの初出版本から教わった覚えが。長いことその習慣をすっかり忘れていた。ふと思い出してやってみて、幸せな習慣だったことを食べて改て思い出した。料理未満みたい…

喉をケアしたいときは、長芋か蓮根のすり流し汁。効くかどうかはともかく。ほっとするし、おまじない。効きますように。

卵黄を溶いて塩辛をまぜこみ、めんどうでなければキッチン鋏などでイカの身は細かく切っておく。スキレットに輪切りにした長芋を並べて裏表、蓋をして蒸し焼き。（スキレットの焦げ付かなさ加減に自信がなければ、キッチンホイルなどを敷く。）芋の上に卵黄…

芽キャベツは生をスライサーなどで細かくスライス。金柑も薄切り。他にも入れたいものがあれば（今回リンゴとルッコラ入り）。ポン酢などでさっとあえておく。豆腐をすくってのせ、甘めのゴマだれドレッシングをかけて豆腐を崩しながらいただく。

レシピ参考本 西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬: 本｜カドカワストア|オリジナル特典,本,関連グッズ,Blu-Ray/DVD/CD|KADOKAWA公式オンラインショップ ピリっとした苦みに甘いが加わる冬のルッコラで、と本にあった。寒…

シチュー牛さんとごぼうのシチュー 赤ワインと味噌仕立て おまけは牛さん煮込み肉のリエット - Fuji to Higanzakuraが残ったら、乾麺をともに煮る。鍋の中でタマネギなどを油で炒め、水で戻した乾麺（自分はわりと蕎麦派だがショートパスタが鍋底にくっつき…

西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬: 本｜カドカワストア|オリジナル特典,本,関連グッズ,Blu-Ray/DVD/CD|KADOKAWA公式オンラインショップ ご飯にもシャンパンにも合いそう。うっとり。冬の甘いほうれん草で、とあった。

紅菜花と卵シリーズ。 紅菜花とたまごのサラダ - Fuji to Higanzakura 紅菜花 とろとろスクランブルエッグかけ 卵黄は多め - Fuji to Higanzakura 紅菜花のキッシュ - Fuji to Higanzakura 鍋でたまねぎを炒め、たまねぎでパスタを包むようにして、ひたひた…

オリジナルは 『ごきげん朝ごはん 「そうだ、あれ食べよう！」は最高のめざまし』（若山曜子）：講談社のお料理ＢＯＯＫ｜講談社BOOK倶楽部 メープルシロップ味。優しい美味しい。

紅菜花と卵シリーズ。 紅菜花とたまごのサラダ - Fuji to Higanzakura 紅菜花 とろとろスクランブルエッグかけ 卵黄は多め - Fuji to Higanzakura 生地なしキッシュで卵グラタンてことにしちゃえば手間なしなのだけれど、生地がつくとやはりテンションがあが…

コップにマッシュカリフラワーマッシュカリフラワー - Fuji to Higanzakura その上に卵を割り入れて塩して蒸し器で白身の色が変わるまで蒸す 下はマッシュポテトがオリジナルレシピ：『ごきげん朝ごはん 「そうだ、あれ食べよう！」は最高のめざまし』（若山…

衣は粉とビール（または炭酸水）と塩とクミン（カレー粉でも） フムスを作るときのヒヨコ豆ペーストを混ぜてもいいかも

冬菜での煮込みパスタにんにくオイル煮冬菜のパスタ フィデウア方式で 目指す所はチーマディラーパオレキエッテ - Fuji to Higanzakuraが気に入って、他のものでもできるかなと思っていたら、別茹でしないパスタ料理の分野は既にちゃんとある様子。 楽天ブッ…

ごはん代わりとなると色目的にはカリフラワーがよいけれど、ブロッコリでも。細かく房をわけ茎も適当に切ったブロッコリは、薄くお湯をはったスキレットの中に入れて塩して蓋して柔らかくなるまで火にかける。ひきわり納豆をのせる。レトルトカレーなり残り…

水洗いしたターサイは水滴を切らずにお鍋に。つぶしたニンニクを入れて、塩をしてオリーブオイルをまわしかけ、蓋をしてしんなりするまで火にかける。

アーモンドタフィーをアーモンドタフィー 市販飴で - Fuji to Higanzakura の要領で作る。今回は形を気にしなくていいので、市販飴を６個くらいオーブンシートの上にくっつけて置いて、電子レンジで溶かし、グリルであぶったスライスアーモンドなどをその上…

立派なごぼうを沢山いただいた。これはもう贅沢に、野菜は潔くごぼうさんばかりをどかんと入れて牛さんとシチュー。ごぼうに合うよう少し甘めに赤ワインと味噌仕立て。とはいえ、少しの苦みと酸味も加えます。 牛さんは塊すね肉があったので、予めお水でこと…