金時草 ゼリー寄せ

鶏さんの手羽先などでスープをとって、身はほぐして戻し入れ、塩で味調整し、茎から外して刻んだ金時草を入れ、容器に入れて冷蔵庫放置すると固まる。

すくって器に入れ、ミルク（牛さんでも豆さんでも）とマスタード、ほんの少しのマヨネーズを混ぜたものをソースにしてかけてみた。金時草の紫色のゼリーが楽しい。