スネ肉を白ワインと水でコトコト。スープは少し魚介系のお出汁（かつぶしＯＲ煮干し）も加えるのが好み。野菜具材は、レンコン、コールラビ、切り干し大根。白い野菜と思っておくと割とずれない（何からだ？）。王道でも人参玉ねぎジャガイモは入れない。入…
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