たこきゅうりあかもぐ和え酢の物
きゅうりはスライサーでスライス（マメであれば塩揉みして搾る）、ゆでたこさんも適当に切って、生あかもぐ（もずくでも）であえる。ポン酢をかけて冷蔵庫放置すればいいのだけれど、ポン酢を最近家においてないので、だし代わりのナンプラーと千切り酢漬けショウガのお酢（普通のお酢でも）と塩（醤油でも）。いただくときに、千切り酢漬けしょうがをのせる。
突き出しとかお惣菜としていただくもよし、作り置き総菜として大目に作って残ったら、茹でて水でしめた後に塩とかナンプラーといった塩気と好みの油で下味をつけた好みの麺にのせてしまふ。
これは春雨なので麺とは言わずサラダに相当するのかな。麺の下味は、ナンプラー、酢、ごま油。春雨の上に酢の物をのせて、トッピングは、香菜にフライドオニオン（市販品）に千切り酢漬けしょうが。
家人が持ち込んだスリラチャホットチリソースをところどころに数ドット。
えのきのパッションフルーツ和え/ささみのパッションフルーツ和え
パッションフルーツ祭り継続中。
えのきのパッションフルーツ和えというのは、そんなに突拍子もないものでもないのです。えのきとキウイの酢の物、というのが向田邦子さんのレシピにはあったことを思い出し。ちなみに、えのきとキウイの酢の物、美味しいから。
えのきは、茹でて、塩（または白醤油）とちょっとだけナンプラーで味付け、パッションフルーツも入れて混ぜる。（水分調整用に、棒寒天を細かく千切ってざっと洗って搾ったものも入れたが、汁だくでいただくならなくてもいい。）えのきの旨味の臭いかな、がちょっと気になったので、緑タバスコ１dashも混ぜ 、冷蔵庫放置。
いただくときには千切り酢漬けしょうがをのせる。
千切り酢漬けショウガハナニラともやしの炒め蒸し・千切り酢漬けショウガ - Fuji to Higanzakurが味を締めてくれてよいです。
突き出しとしてけっこう美味しくてごきげん。
味のイメージが湧きにくいとしたら、例えばここに、ササミをさっと茹でてむしったものを入れたとすれば、そっか、確かにいけるかも、って思ったりしない？
そうか。ふむ。
やってみた。エノキの代わりに茹でささみ。
わお、こちらは一般受けもちゃんとしそうなお味になった。トッピングは千切り酢漬けショウガと香菜なんかがいいですね。
納豆が餡になるとき
水が氷になるとき、というマンガがあったなぁ。。。
納豆が餡になるとき
チョココーティングの珈琲豆をポリポリしてたら降ってきた。
降ってきたと言っても以前似たようなことはしているから
納豆ディップ２種 おやつ仕様 緑トマトジャムやらキャラメルポップコーンやらで - Fuji to Higanzakura
０から来たわけじゃなく、あ多分いける、というつながりはある。あるの一応。
納豆に、キウイ緑トマトジャム（イチゴでもなんでも酸味のあるジャムならなんでも。マーマレードもいけると思う）を混ぜてパンにのせ、チョココーテｨング珈琲豆を刻んだものをパラパラのせて、ホットサンドに。
真面目に美味しいんですけど。上品に芳ばしい餡子ホットサンドなんですけど。バタとあわせなくても餡バター並に満足度の高い旨味なんですけど。
チョココーティング珈琲豆なかったら、砕いたチョコとインスタント珈琲と刻みナッツをパラパラして作ったら、多分近いものができる、はず。ジャムはけちらずこっぷり混ぜるのがおすすめ。
スキレットでオムレツを焼くならば
バタをケチってはいけない。塩入れて溶いた卵液を注いだときに、バタが卵液の縁にまわって、バタの海に卵液が浮かんでいるようでなくてはいけない。
オムレツ割れててもぬれ布巾で形なおしたりなんてことはしない。スキレットのまま頂くならならそんなオムレツだって悲しくない。不器用さんの味方。おまけに漢前トマトソースかけるとじゅわわーって言ってくれたりする。
鋳鉄パンで焼くとパタたっぷりでもお味が重くない気がするのはなぜだろか。カロリーは変わらない、よね？やっぱり。
パキパキ白桃サラダ ディル風味
白桃はとろとろよりもパキパキ派。
こんな風にパキンとわれるのがいい。朝採れをスーパーで買える地元特権。
リンゴではありませんで桃。
サラダにもします。適当に切って、塩をパラパラふってホワイトバルサミコ酢（好みのお酢やレモン汁でも）ほんの少しふって、ディルの葉を適当に千切ったものとまぜて冷蔵庫放置。いただくときにオリーブオイル。
サラダオーラはなくなるけれど、桃の香りとディル風味のコラボをお楽しみくださいというのが真骨頂だから、気に入るのがなかったらお酢やオリーブオイルはなしでもいい。
ディルなんてハーブは量を使わないからいつもしなびさせていたのだけれど、そのままジップロックに入れて冷凍できると野菜好きさんから教わった。ありがとーほんとだ。少し色は悪くなるけれど、香りがマイルドになってかえって使いやすい。
トロトロ白桃だったら、パスティス（ディルつまりアニス風味のお酒）ふりかけてデザート仕立ても良さそうです。うちはパスティスないけれど。
それにしても桃さんは一つ置いておくだけで部屋中いい香り。
モロッコインゲンにトマトニンジンポタージュかけてクミン風味で焼いたん
タイトルのまんま。以前、レトルトポタージュのもとをもったりめに伸ばしたものをグラタンソースにしたことを思い出し。モロッコインゲンにオリーブオイルとうすく塩とクミン粉まぶして、トマトニンジンポタージュの濃い状態のをこっぷりかけてクミンふって、スキレットでグリル焼き。隣で焼いた鳥レバさんより（いや鳥レバさんも美味しかったけど）、こっちに瞳孔開く。
トマトニンジンの酸味と甘さがモロッコいんげんにしみ込んで、クミン風味でニンジンの土臭さと豆臭さもなんかに化けてる。
グリル焼きするときは、最初のうちはアルミ箔をかぶせて焦げ防止。
気を良くして野菜だけじゃなくて、お肉でもやってみた。もちろんクミンがけ。
ラムさんの脂も優しくなって胸焼けせずにするっと入る。基本お肉は塩してそのまま焼いておくれ派だけれど、夏にはいいかも。
