緑トマトスープ 白菜外側葉と サワークリームで

プチトマトをよくくださる方に熟す前の緑トマトもねだっていただく。赤より旨味はないが、その分煮込みやスープなど潔い味になるので好み。自家栽培白菜などにはある、外側の緑ゴワゴワ葉部分（またはちりめんキャベツ）は適当にざく切り、プチ緑トマトは半分に切って鍋に入れ、ベーコンの細切れも入れて、鶏ガラスープを注いでコトコト煮る。塩気を調整して器に盛り、黒こしょう。サワークリームを添える。