キューカンバーサンドは

スノビッシュな歓び。

スノッブなきゅうりサンドの時には貧乏性をえいやと振り切って耳も裁ち落とす。きゅうりはパリパリでいきたいので塩は直接きゅうりには触れさせず。パン面の方にパラパラしておいてバタはスライスチーズ並みにたっぷりスライスしたのを広げて塩はコートしておいて、その上に斜め薄切りきゅうりを重ねながら並べてまたバタのせる。時短は忘れて儀式。ラップに包んでしばらくなじませてから切る。

他の具材のサンドイッチも作りたくなるところは我慢。

そばサラダ

生野菜&茹でそばにドレッシングかけたん。青空ご飯(BBQ)にお呼ばれしてサラダとして出していただいて美味しかったので忘れないうちに真似る。サラダ野菜はあるもので。これはコールラビ千切りとプチトマト、モロッコいんげんはななめ切り茹でたん。ドレッシングはなかったので、作り置きみじん切りミョウガ醤油漬に、作り置き千切り生姜酢漬けのお酢、油だけど、好みの市販ドレッシングでいけちゃいます。これからの季節にいいや。

大根皮きんぴら 干しエビ風味塩味とか、 ベーコン風味醤油味とか

大根をたくさんもらって炊く機会が多かったので出た皮をストックしておいて。ひたすら刻んできんぴらに。

上品塩味干しエビ風味。干しエビとか桜えびなら塩味がいいやね。大根さんは油回すみたいに炒めて少しの酒とか水入れて蓋して蒸すの繰り返し。何かしながらのんびりじっくりやるのがよいね。干しエビもちぎって入れて。ハナニラも入れてみたり。

ベーコン入り醤油味。ちょっと甘みもほしくて蒸し炒めするときにみりん入りたり。ベーコン脂の風味と大根さんはあいしょよし。でもあるものなんででもやっちゃうけれど。ちくわでもしらすでもツナでも。

たくさんできて作り置きになるから、そのあとのアレンジはおまけ的楽しみ。

毎度ながらのそのままホットサンドとか。パンとのつなぎはマヨネーズとごまペースト。

ふわふわ食パンには塩きんぴらをゆで卵とマヨネーズで和えたのを。

ベーコン醤油味きんぴら、茹で戻したビーフンと混ぜ混ぜ。

 

 

色々スキレットに詰め込んで焼いたん

いわゆるぎゅうぎゅう焼き。大きなプレートでやってオーブンで焼くのはゴージャスだけど、お一人様仕様も楽チンで魅力的。スキレットに油塗ってお肉でもお魚切り身でも好きなメインをのせて空いてるところに付け合わせ野菜を詰め込む。これは菊芋と茎ミョウガ。塩した豚さんの上にはトロトロキウイのせて（トロトロになっちゃってただけで意図していたわけではない）、グリルに入れて焼いたん。

ミョウガの味噌汁とか、鮭ご飯、とか

作りたて味噌汁は七難隠す。里芋、舞茸、ミョウガ。ミョウガは最後に入れてほとんど火を通さないシャクシャクで。

シャケご飯。

塩鮭のカマをそのまんまお米にのせて炊いただけ。炊き上がったら取り出して身をほぐし入れ混ぜる。シャケのカマさん、切り身よりお値段かわいく、ご飯への脂の回りっぷりが良い。手間なしピラフ。

くみ上げ豆腐とか、 ハマグリ酒蒸しとか

本日は家人作。

シシトウ炒めたん

酒かけて蓋して火にかけただけ。カップ麺より簡単とのたまってました。

新赤玉ねぎスライスしたん

新赤玉ねぎが届く。パツンパツンのピッカピカ。持ってるだけでも元気になれそな気がするので写真のおすそ分け。

スライスを生でいただくには赤たまネギの方が潔いお味な気がして好み。ついでに水で晒さない方が好みな気が。しばらく空気には晒します。なんだったらスライサーでスライスしたのを薄く広げて容器に入れて冷蔵庫放置。蓋はしてる。庫内臭うのはなんだから。

コールラビの千切り、お刺身わかめ、スライス玉ねぎ。上に、ミョウガ醤油と千切り酢漬け生姜（作り置き）とそのお酢だけど、あるからそれにしてるけど、なかったらおかかポン酢。季節もんばっかり重ねたん。こんな玉ねぎだったら、玉ねぎスライスだけもいいね。いや、コールラビもわかめもそうだけどね。その季節の初物はちょっと依怙贔屓。