ピザトースト風 いぶりがっこのせ

いぶりがっこは細かく切って、パンに、トマトソース、いぶりがっこ、チーズ。グリルで焼く。発酵の旨味という点では他の漬物もいいけれど、燻製の香りの芳ばしさって、ベーコンに通じる。