柿と人参サラダ

人参と柿のサラダ。先だって入った所の前菜盛り合わせで出てきて美味しかった。アニス（ディル）系の香りと青臭い香りがするハーブ、セルフィーユとの組み合わせも楽しく。よくケーキにほんの少しだけのってるセルフィーユ。以前住んでた所ではポタージュ用に大量に入ったパックが売られていた。日本人にはアニスと同じで大量使いするには癖が強くてハードルが高いなぁなんて思っていた。

人参千切り。柿も小さめに切って、塩とホワイトバルサミコ酢またはレモンなどの柑橘汁。セルフィーユも少し入れて、混ぜ混ぜして冷蔵庫放置。ハーブはなくても、好みのものでも。今回一つしかなかったのだけれど、柿比率はもっと高めがいいですね。

おまけ

本日は、逆さもお目見え。