カリフラワーのサブジ

　カリフラワーのくきは乱切り、房は一口大に分ける。にんにくとしょうがを中華鍋で炒め、べ−コン（なくっても）、タマネギやセロリのみじん切りを炒め、好みのスパイスを振り入れる（今回は、クミン、ターメリック、コリアンダー）。カリフラワーを投入して、塩をし、水または鶏ガラスープ（野菜甘いのが好みの場合は水、甘くない方が気分のときは、動物だし使用）を少し入れて炒め蒸し煮。カレー粉はなかったので、カレールーも少々。最後、好みでお酢（粒マスタードでも）も入れて、きつい酸味は飛ばす感じで強火で煽って火を通す。

常備菜としてしばらく放置して味をなじませるので、できあがりは味が沁みていなくても、カリフラワーの歯ごたえがかなり残るくらいの方が好み。ゆで卵を添えてもごきげん。

なんでもホットサンド派なので、残ってたブルーチーズと。