毎度の野菜室一掃ポタージュ。 プチトマト、おくら、ピーマン、バジル、たまねぎ、ニンジン それぞれ適当に切って塩麹をまぶして、上記順に下から重ねて４０分弱火ことこと。バーミクスで撹拌したら容器に入れて冷蔵庫保存。都度必要量とって水で伸ばしてあ…

紹興酒を使うのは、牛さんを豆豉とかオイスターソースと合わせて炒めるときくらいだったのだけれど、イカさんとも合うよと聞いたらやってみまする。 イカさんには、千切り酢漬けショウガ（普通のショウガでも）と紹興酒をタパっとかけておく。 ハナニラを炒…