チョコとチーズホットサンド

脳に来るようなタイプの甘いものが欲しくなることがございます。ケーキやムースを買いにいくのはめんどいのです。もちろん凝ったお菓子を作るのも。

チョコとチーズとパンさえあれば。チーズは、クリームチーズじゃなくたって、以外となんだっていけるのです。やや癖があったって塩けも入ってたって、偶然産物的にはさらに良かったりするのです。今回入れてないけど、ドライフルーツとかジャムとかも入れちゃったりはお好みで。

漬物と牛さん炒めたんバジル風味

コカブのぬか漬けと柴漬け刻んで、薄切り牛さん（塩と酒でちょっと揉んだ）と炒めたん。最後にバジルはどっさり。作り置きにしておいて、茹で戻したフォーと和えて好きなものトッピングしたり。

すぐにごはんに添えていただいてもよし。

イワシトマトパスタ

家人作。イワシのパスタが食べたくなったのだそうです。生のイワシはなかったので一夜干しを買ってきて骨と頭をグリルで焼いて外してました。ほんとはフライパンで焼きたかったらしいけどコンロは二口なので、一つはパスタ茹でて、もう一方でソースつくるので無理。ニンニクと鷹の爪とアンチョビをオリーブオイルでじくじくと炒め、カットトマト缶を投入してさらにじっくり煮詰めて水分を飛ばし（ポイントだとか）、イワシとケイパーを入れて一煮して最後にバジルを入れたらし。たっぷり目の塩入れて茹でたパスタとまぜまぜ。パスタは、スパゲティでなくリングイネがいいとか、あ、白ワイン入れたけどほんとはベルガモットを入れるんだ、あれは日本食のみりんなんだいきなり風味がイタリアンになるんだ、とか色々こだわりがあるようです。白ワインだったのは本意じゃないみたいですが私が作るよりはもちろんお店より美味しい気がします。お味に勢いもあってここはイタリア？と伝えてみました。客人が来て作ってもらうと失敗せずに作ることに注力してお味にここまでの勢いが無くなるので、本人以外は一人しかお味知らないのはもったいないけれどパートナー特権。ご馳走さまでした。ベルガモットどっかで見つかるといいですね。

キューカンバーサンドは

スノビッシュな歓び。

スノッブなきゅうりサンドの時には貧乏性をえいやと振り切って耳も裁ち落とす。きゅうりはパリパリでいきたいので塩は直接きゅうりには触れさせず。パン面の方にパラパラしておいてバタはスライスチーズ並みにたっぷりスライスしたのを広げて塩はコートしておいて、その上に斜め薄切りきゅうりを重ねながら並べてまたバタのせる。時短は忘れて儀式。ラップに包んでしばらくなじませてから切る。

他の具材のサンドイッチも作りたくなるところは我慢。

そばサラダ

生野菜&茹でそばにドレッシングかけたん。青空ご飯(BBQ)にお呼ばれしてサラダとして出していただいて美味しかったので忘れないうちに真似る。サラダ野菜はあるもので。これはコールラビ千切りとプチトマト、モロッコいんげんはななめ切り茹でたん。ドレッシングはなかったので、作り置きみじん切りミョウガ醤油漬に、作り置き千切り生姜酢漬けのお酢、油だけど、好みの市販ドレッシングでいけちゃいます。これからの季節にいいや。

大根皮きんぴら 干しエビ風味塩味とか、 ベーコン風味醤油味とか

大根をたくさんもらって炊く機会が多かったので出た皮をストックしておいて。ひたすら刻んできんぴらに。

上品塩味干しエビ風味。干しエビとか桜えびなら塩味がいいやね。大根さんは油回すみたいに炒めて少しの酒とか水入れて蓋して蒸すの繰り返し。何かしながらのんびりじっくりやるのがよいね。干しエビもちぎって入れて。ハナニラも入れてみたり。

ベーコン入り醤油味。ちょっと甘みもほしくて蒸し炒めするときにみりん入りたり。ベーコン脂の風味と大根さんはあいしょよし。でもあるものなんででもやっちゃうけれど。ちくわでもしらすでもツナでも。

たくさんできて作り置きになるから、そのあとのアレンジはおまけ的楽しみ。

毎度ながらのそのままホットサンドとか。パンとのつなぎはマヨネーズとごまペースト。

ふわふわ食パンには塩きんぴらをゆで卵とマヨネーズで和えたのを。

ベーコン醤油味きんぴら、茹で戻したビーフンと混ぜ混ぜ。

 

 

色々スキレットに詰め込んで焼いたん

いわゆるぎゅうぎゅう焼き。大きなプレートでやってオーブンで焼くのはゴージャスだけど、お一人様仕様も楽チンで魅力的。スキレットに油塗ってお肉でもお魚切り身でも好きなメインをのせて空いてるところに付け合わせ野菜を詰め込む。これは菊芋と茎ミョウガ。塩した豚さんの上にはトロトロキウイのせて（トロトロになっちゃってただけで意図していたわけではない）、グリルに入れて焼いたん。