長芋はジュリアン切り？ マッチ棒よりも少し太め切り。思い出した拍子木切りだ。 長芋をナンプラーとレモン、ライムなど好みの柑橘汁で和える。私は柑橘と合わせると生ナンプラーの匂いも平気だけど、苦手なら塩で。裁ち落とし牛さんは、さっと茹でて、辛子…
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