鶏さんの手羽先などでスープをとって、身はほぐして戻し入れ、塩で味調整し、茎から外して刻んだ金時草を入れ、容器に入れて冷蔵庫放置すると固まる。 すくって器に入れ、ミルク（牛さんでも豆さんでも）とマスタード、ほんの少しのマヨネーズを混ぜたものを…
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