くださる方が、小松菜じゃなくて新小松菜って言うのだもの。「新」小松菜らしい。茎部分がやたら立派。「ゆがくとすごく柔らかくなるからね」と言われたが、ほんとにそうだった。関東風はおだしではなく生醤油。ゆがいたものに上から醤油をかけていたけれど、湯搔いてしぼった菜っ葉の束を切った断面を下にして、醤油（からしを溶いても）を落とした皿に立てて、下の断面から醤油を吸わせるということを覚えてから、醤油きつさが直接的でなく、いただきやすい気がして、おひたし頻度があがった気がする。ともかくも、冬の小松菜はおひたし。いや新小松菜だったっけ。新小松菜もおひたし。
