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Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、もしかしたら、心理臨床

春菊とみかんサラダ

料理簡易記録

春菊の季節到来。香りの強い緑の葉野菜、春菊やクレソンは柑橘系と相性よし。

おひたしにカボス汁。

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まだ採れはじめのふわふわ葉なのでサラダや良し。

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春菊の葉の部分をちぎったもの。寒天。赤タマネギ。そこにあったみかん(春菊と合わせようと思えば薄皮もごきげんでむく。わざわざ買いにいくならグレープフルーツか。)塩。カボス汁。好みで油(オリーブでもえごまでも)。花椒くだいたもの(七味でも。ピンクペッパーでもきれい。)。