豆腐はキッチンペーパーに包んで、上に平の皿などの重しをのせてレンジで温めて水切り。適当に切って、油で焼き付ける。そこに、千切り生姜も入れて、香りを出して、切ったピータン、茹でターサイ（作り置き）切ったものを入れて炒め合わせる。別鍋に、粉末…
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