みょうが（茎みょうがだけど普通のみょうがでも）適当に切って、好みの味をつけ（塩と梅酢）、好みの油分（うど油）もまわしておく。お米がたきあがったらのせて蒸らす。 お米は、５０度のお湯に洗った玄米をトポンと入れてから４３度くらいまでに調整したぬ…
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