葉物パスタ２種

トレビスのカルボナーラ。パンツェッタとかベーコンとかの脂をじっくり炒め出すとかするのが王道ですが、なくてもトレビスの量が多ければ。苦味と甘みはむしろ感じられる。トレビスはざく切りしてオイルで蒸し炒めして、茹で汁で茹でパスタを合えたら火をとめて熱いうちに、パルミジャーノチーズを混ぜた溶き卵で和える。

冬菜。冬菜はじっくりニンニクと蒸し炒めして茹で汁と茹でパスタを合わせる。