露地物のたらの芽をいただいた。野草の王様。まずは酢味噌あえ。白味噌ならお酢で伸ばすだけで和えちゃう。甘みプラスはお好みで。
やっぱり天ぷらも。卵入りの衣は素人にはハードル高いと思う。ビールや炭酸水で粉（今回、小麦粉と片栗粉半々）をといて塩したものが、不器用さんでもわりとからりとあがる。炭酸ものなかったら、水で。今回はお水。氷を入れて冷えた状態の衣液で。
味付けしてないただの水で煮ると崩れちゃうからだめよと袋に注意書きがある高野豆腐。わざとくつくつと水から煮てしまってトロトロに。好みのタレでいただきます。
これはニラ醤油。（ニラのみじん切りに梅肉叩いたものと醤油を入れた作り置き。）
