大根皮きんぴら

昨日剥いた大根さんの皮。細く切ってきんぴらに。しらすとかザーサイなどを入れてもいいのだけれど、油をひいた鋳鉄パンで時間をかけてじっくりじっくり炒めてみりんと酒などで大根の甘みをひきだしたら少しのお醤油だけで、何かを加えなくても滋味。そういうのが嬉しい時もある。