ガパオライス風 ハーブは山ほど

普通は鶏さんだと思うのだけれどあったのはラム肉。細かく叩いてナンプラーやシラチャーソースで下味をつけておいて炒める。水気が飛ぶくらいしっかり目に炒めるのが好み。好みのハーブ（今回は冷凍してあったバジル）もたっぷり。ルバーブは豚さんと合うとは思っていたけれど羊さんでもいけるかな、と冷凍してあったルバーブの乱切りも気まぐれで入れたら、肉の脂がルバーブの酸味でいただきやすくなってよい。なかったら入れてないけれど。ご飯に添えて、さらにハーブを山ほど添える。今回は香菜とミント。ハーブの使い方については、このハーブはこの素材、とかいうだけではなく、ハーブ好きだからということを軸にしてもいいんだな、と見てるうちに思ったのはこちら。

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