気持ちとしてはザワークラフトを欲していたので、あればキャベツでやっていたと思うのだけれど、あったのはカブとキャベツの掛け合わせのコールラビ。コールラビはスライスして千切りに。レモンの塩麹漬け（香りづけなのでなくっても）２片くらいと、塩もして混ぜ混ぜ。ザワークラフト酸っぱいものモードだったので、お酢もまぜまぜ。上に塩した生鮭をのせ、レモン輪切りものせて蓋して蒸し煮。お腹に優しそうなさっぱり系おかず。
多分このやり方、なんでもいけそうかも。下はキャベツでも大根でも、上は、旨味や脂の強いものとかなんでも多分。
