ずっといけるだろうとは思ってたんだけど。天ぷらはめんどくさったから。粉は米粉と片栗粉。炭酸水とかビールがいいけどなかったので水で溶いて塩入れて、氷を浮かして冷えてる状態の生地で揚げる。小麦粉と卵入りをかりふわっと揚げるのは難しいけど、ふわっでなくかりっとした食感を目指すなら、米粉と片栗粉でいいやん派。見目は地味。
金時草の天ぷら、鉄分の多さがアクにも通じてるのか野草の天ぷらみたいでこれはおいしい。残り物のセージも揚げていて、セージもいいけど、金時草がやはりいい。色素がでて油は茶色くなるから、できれば他所の誰かが作ってご馳走してくんないかな系の料理だけど。
