Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、ときどき、?

リゾット 秋刀魚のコンフィーオイルで

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もちろん普通のオイルでもいいのだけれど。秋刀魚のコンフィー  秋刀魚のコンフィ(オイル煮) - Fuji to Higanzakuraを作って保存してある残り油で、と思うとちょっと嬉しい。油で生米を炒める。 出汁やスープの類は温めておく(お湯にナンプラーでも)。その都度ジュバジュバ言わせながら3回くらいに分けて入れ、お米が好みの硬さになるまで。塩で味調整。野菜やチーズはお好みで(これはミョウガ金時草の茎)。