Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、ときどき、?

牛すじ煮 単純トマトソースで

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予め柔らかく煮ておいた牛すじ肉。どうやっていただくか。複雑味拒否モード。多分夏なので。昨日の酸味しっかりめのシンプルトマトソースでさっと煮ただけ。冷蔵庫に残ってたグリーンオリーブ入れた。エッジの立ったトマトソースに牛すじさん、美味しい。

 

牛すじは2度ほどざぱっと煮こぼした後、適当に切って弱火でことこと煮ておいたもの。容器に入れて氷温室保存。またはジップロックで冷凍庫。

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