ゴーヤのパイナップル和え

この季節、冷蔵庫にあるとうれしい常備菜。きれいだし。

にがうりは縦半分に切りワタをとってスライサーで薄切り。苦みの苦手な人は、さっとゆがいたり、塩揉みしたり。平気な人はそのまま。塩して少しだけナンプラー。パイナップルは薄く切ってまぜ、冷蔵庫放置。ゴーヤとパイナップル、よく合います。お汁も美味しい。苦いけど。