牛さんといんげんピーマンの炒め蒸し

ステーキ用牛さんは細切り。美味しそうな牛さんだったので塩のみをちょっと強めにふっておく。インゲンとピーマンも細切り。

スキレットに油をしいて、牛さんを入れて、野菜を上からかぶせて牛さんを蒸し焼き。しばらくしたら、牛さんを取り出して野菜の上において、今度は蓋をして肉汁を吸わせるつもりで野菜類を蒸し焼き。味付けは、牛さんにした塩のみ。

濃い味の調味料での混ぜ混ぜ炒めでなく、こんな単純炒め蒸しが気分のときもある。