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Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、ときどき、?

野菜ポタージュ 主に青首大根

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 いろいろ野菜ポタージュ ニンジン入り - Fuji to Higanzakuraの違う野菜ヴァージョン。

タマネギ、大根、切り干し大根、蓮根。それぞれ乱切りして、塩麹まぶして、この順で重ねて、少しのお水と30分ことことの後、バーミクス。タッパに移して冷蔵庫。青首大根のためにこんな色。

いただくときは必要量だけとって水で好みに伸ばして温める。トッピングはお好みで。おすすめはフルールドセル(結晶塩)をパラパラ。

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大根と蓮根で、喉が緩む、ような気がする。だったらいいな。