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Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、もしかしたら、心理臨床

蕗とたけのこ、豚さんと炒めたん

料理簡易記録

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素材は、こちらと蕗とたけのこ、鶏さんと炊いたん - Fuji to Higanzakura鶏さん豚さんが交代になっただけ。

フライパンか中華鍋で豚さんを焼き付け、たけのこを投入し、お酒を注いで、豚さんのうまみをたけのこにまわす。お酒がだいぶ蒸発したらふき(下処理したもの)を入れ、鍋肌から醤油をいれて、少し焦がしたら鍋を煽ってまぜる。それだけ。調理も調味料も単純なこんなのがホッとするときもある。

 

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 やっと咲きだした。ソメイヨシノではなくもっと素朴系。樹皮の様子からさくらとだけは知っていたけれど。名は知らない。