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Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、ときどき、?

長芋の卵黄塩辛焼き

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卵黄を溶いて塩辛をまぜこみ、めんどうでなければキッチン鋏などでイカの身は細かく切っておく。スキレットに輪切りにした長芋を並べて裏表、蓋をして蒸し焼き。(スキレットの焦げ付かなさ加減に自信がなければ、キッチンホイルなどを敷く。)芋の上に卵黄塩辛をのせてグリルに入れて焦げ目をつける。

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そのままでもいいが、ネギ油(みじん切りネギに熱した油を注いだもの)を添えても。