蓮根焼き浸し 湯剥きトマトも出汁のうち

蓮根は輪切りにし塩とオリーブオイルをまぶしておいてフライパンで焼いたそばから、出汁＋ポン酢の液に入れていく。湯向きしたプチトマト（楊枝等で上下に穴をあけ、湧いているお湯にくぐらせて氷水にとり皮を剥く）も入れる。半日から一晩放置した方が、トマトで汁もマイルドになる。これには千切り酢漬けショウガも入っているがなくっても。