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Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、もしかしたら、心理臨床

蓮根焼き浸し 湯剥きトマトも出汁のうち

料理簡易記録

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蓮根は輪切りにし塩とオリーブオイルをまぶしておいてフライパンで焼いたそばから、出汁+ポン酢の液に入れていく。湯向きしたプチトマト(楊枝等で上下に穴をあけ、湧いているお湯にくぐらせて氷水にとり皮を剥く)も入れる。半日から一晩放置した方が、トマトで汁もマイルドになる。これには千切り酢漬けショウガも入っているがなくっても。