Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、ときどき、?

アイスプラント•柿•砂肝コンフィーのサラダ

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赤タマネギを最初にスライスしてしばらく空気に触れさせておく。適当に切った、アイスプラント、柿、砂肝のコンフィー、をあわせて、オリーブオイルをなじませて、塩とレモン汁。レモン皮。

アイスプラントのちょっとぬめっとした食感が柿さんと馴染む。