にんじんのシリシリサラダ

砂肝コンフィーを作った油があるうちに。にんじんは、粗いチーズおろし器を使ったり、縦に複数切り目を入れてピーラーやスライサーを使ったり、色んな切り方をすると美味しい気がするがめんどうなので、コンフィーの油があるなぁ、とか、おいしそうなにんじんもらっちゃった、などモチベーションがあがったときにやっている。にんじんに油を馴染ませる。（すっきりした味がいい場合はもちろん普通のオリーブオイルで。）塩。柑橘汁（今回はレモンだが、ライムやカボスなどの方がほんとは好き。）レモン皮。しばらく放置した方がおいしい。