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Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、もしかしたら、心理臨床

にんじんのシリシリサラダ

料理簡易記録

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砂肝コンフィーを作った油があるうちに。にんじんは、粗いチーズおろし器を使ったり、縦に複数切り目を入れてピーラーやスライサーを使ったり、色んな切り方をすると美味しい気がするがめんどうなので、コンフィーの油があるなぁ、とか、おいしそうなにんじんもらっちゃった、などモチベーションがあがったときにやっている。にんじんに油を馴染ませる。(すっきりした味がいい場合はもちろん普通のオリーブオイルで。)塩。柑橘汁(今回はレモンだが、ライムやカボスなどの方がほんとは好き。)レモン皮。しばらく放置した方がおいしい。