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Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、もしかしたら、心理臨床

柿とレンコンサラダ

料理簡易記録

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柿さんをたくさんいただいた。れんこんとのサラダも合うかな、と検索したらば沢山出てくる。組み合わせとして大丈夫そう、とやってみる。スライサーで切ったレンコンは酢と塩を加えた湯で茹でる。柿とも合わせて、基本はお酢とお塩と、柿の甘さとレンコンが馴染みやすいように蜂蜜なりシロップなりの少しの甘み、といったところのよう。

今回は塩麹漬けレモンのみじん切り。お酢。春菊のみじん切りも。チリペッパー。れんこんの食感が楽しくて気に入る。