白もつと水餃子鍋

下処理ボイル済みの白もつは、酒と塩と好みの辛み（今回は花椒辣醤）をもみこんでおく。鶏ガラスープ（今回は冷凍してあった手羽先を入れただけ）を煮立てて塩で味を整え、もつ、にらの冷凍水餃子（市販品でも）、もやし、好みの青み葉野菜（写真はターサイ。茎部分は細く切る。）を投入して煮立てる。もつの出汁ってすごいな。好みの調味料で。（千切り酢漬けしょうが、せんずり）

汁で翌日は煮物。コールラビ（もちろん大根でも）とすき昆布。相馬の薬膳みそ。相馬の薬膳みそ① おかゆに 生ブロッコリーに - Fuji to Higanzakura　家人は上の鍋がうれしい。自分は翌日の煮物がうれしい。