読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、もしかしたら、心理臨床

長芋とまつぶ貝 バジル風味の酢みそで

料理簡易記録

f:id:higanzakura109:20161127140714j:plain

少しぬめりのある山菜と貝を甘めのぬたでいただくようなた小鉢もの、みたいなイメージを思ったら、先だって作った甘めの和風バジルソースでもいけるのではないかなと。

くるみとみそ入りの甘い和風バジルソースに少しのお酢をいれて伸ばす。好みの野菜類(今回は長芋と冷凍してあった茹でおくらと貝のパックに入っていたツマ)にカボス汁と塩で気持ち下味をつけ、貝のそぎ切りをのせて、バジル風味の酢みそをかける。