花にらチャンプル

花にら、水切り絹豆腐、えのき、ナンプラー、卵。最後に鍋肌からゴマ油。

野菜室にきのこを入れるときは、ビニルパックから出して新聞紙なりでゆるく包むくらい。すこし乾いてきたくらいが肉代わりとしておすすめ。肉よりも、むしろ少し旨味を増したえのきとの、この組み合わせが好み。