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Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、ときどき、?

秋の果物ラム酒マリネのマチェドニア風

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いちじく、柿、はラム酒と相性よし。ちょっと甘い匂いがむせ返りそうな気もするので、+みかん。

いちじく、柿、みかん、に、バルサミコ酢と、黒砂糖(わりとたっぷりめ)をかけて一混ぜ。カボスの皮(レモンやライム皮でも)をふりかけて、上からラム酒(できればダークラム)、数時間冷蔵庫で冷やす。

満足度の高いデザート。残った汁も炭酸水などで割って賞味すべし。ちゃんと酔うので危険。

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