バジルのサルサヴェルデでふろふき大根

バジルを沢山いただいた。

ジェノヴェーゼに使われるのはバジル。サルサヴェルデに使われるのはパセリ。あるのはバジルだが、でもジェノヴェーゼに入る松の実やにんにくは、ふだんいただくにはちょっと重く感じることもある。サルサヴェルデには入っていない。バジルでサルサヴェルデもありかな。

バジル、みそ（アンチョビ代わり）、塩麹レモン（ケイパー代わり）、オリーブオイル、緑タバスコ（柚子胡椒でも）、ブレンダーにかける。少し味見をして、好みでレモン汁を足したり。多分冷凍可。

（塩麹レモンは市販品のピューレではなく、正確には塩麹につけたレモン。あ、レシピもあった。こんなに丁寧に作っていないけれど。塩レモン風＊塩麹れもん by kebeibiko [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが252万品）

鶏ガラスープで大根を炊く。みそ入りバジルのサルサヴェルデで。実はおさしみにもあう。