とろとろになった柿があれば

大根またはかぶの半月薄切り　とろとろの柿をさらにつぶしたもの　塩　酢　カルダモン粉末　好みの辛み（一味でもチリペッパーでも）　スダチまたはカボス薄切り（ちょっと違うけどライムでもいけるかも。うちはカボス祭り中なのでカボス。）

柿とカルダモンの相性が良いとスヌ子さんが言っていたので。酔いどれスヌ子の麗しごはん | 小学館オリジナルレシピは、普通の固さの柿だけで。カルダモンと柿の組み合わせはおしゃれ味でびっくり。カルダモンなしの場合は、「スダチさんやカボスさんの香りはいい仕事してくれるから」と唱えてカボスを多めに入れたら、カルダモンなしも美味しかった。