ウドの穂先の天ぷら。たらの芽以上と思う時もある。衣は卵なし。片栗粉と米粉と塩と冷水。スナップエンドウも揚げた。 掘り立ての茹でたけのこをくれる野菜ものの食べ方に詳しい友人に聞いたら、素揚げもおすすめというのでやって見た。食感が変わって味も濃…
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