切り干し大根はバタと相性良し。水で軽く戻した切り干し大根、バタでじっくり炒めて好みの青菜(これはアク少なめのほうれん草)も軽く炒めて、溶いて塩した卵を流して半熟目にグズグズっとさせる。大根が甘いの。
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