Fuji to Higanzakura

料理簡易記録、ときどき、?

2017-10-25から1日間の記事一覧

高野湯豆腐

高野豆腐をよくもらう。溜まる。 高野豆腐の箱の説明書きなどに、ちゃんと味付けした汁で煮てくださいとある。水だけで煮ると煮崩れるよ、と。逆手にとってしまう。教えてくれたのは庄司いずみさん。沸騰させずにゆっくり煮ると、形は保ったまま比較的トロト…