鯛飯は、鯛を焼いて炊き込むレシピが多いけれど、切り身を使う場合は、骨もなくて出汁が出にくい分、生で使って鯛の油をご飯にまわした方が美味しいと思う。そんなわけで焼かない。すぐに使う場合は、切り身に塩して３０分。余分な水を出してキッチンペーパ…
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