蓮根は輪切りにし塩とオリーブオイルをまぶしておいてフライパンで焼いたそばから、出汁＋ポン酢の液に入れていく。湯向きしたプチトマト（楊枝等で上下に穴をあけ、湧いているお湯にくぐらせて氷水にとり皮を剥く）も入れる。半日から一晩放置した方が、ト…
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