ブロッコリーの茎はそぎ切りっぽい乱切り。房は小房にわける。 中華鍋に油と黒ニンニク（生で使うときよりも多めにまるまるっと放り込んで平気）を入れて熱しながら木ベラで適当につぶす。ブロッコリーの茎と、甘さを引き出すつもりの気持ち分だけの少量の塩…
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