下処理ボイル済みの白もつは、酒と塩と好みの辛み（今回は花椒辣醤）をもみこんでおく。鶏ガラスープ（今回は冷凍してあった手羽先を入れただけ）を煮立てて塩で味を整え、もつ、にらの冷凍水餃子（市販品でも）、もやし、好みの青み葉野菜（写真はターサイ…
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