たわしでこすり粗いした里芋を水がついたままホイルで包んで竹串などがすっと通るようになるまでグリルまたはオーブン（２００度くらい）で焼く。（オリーブオイルと塩を皮にすりこんでおくととさらにねっとりする気もするが、ちょっと手間なのでやったりや…
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