花にら(ニラでもほうれん草でもグリーンアスパラ細めに切ったものでもブロッコリーの茎でも卵に合いそうな緑ものならなんでも)を塩して炒め蒸し。真ん中をくぼませて卵を落とす。周りのニラを卵によせる。黄身を崩してニラに絡ませていただく。
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